February 19th, 2009

"Остров Сахалин"

Конечно, более всего в "Острове Сахалине" поражает образ Чехова, который туда поехал. Ну, лично меня поражает. Есть и другие вещи, пробившиеся к моему восприятию. Например: женщины приезжали на остров вроде бы на каторгу, но никаких каторжных работ для них не предусматривалось. Не было даже помещения. Подразумевалось, что каждая из них найдет сожителя и будет жить с ним. По приезде устраивались смотрины: "женихи" шли в специально отведенный барак и выбирали. Чехов пишет об этом не как о циничном действе, но даже с некоторым сочувствием: выбор был серьезным и безо всяких безобразий. Женщин на Сахалине было мало, поэтому "выдавали" их только самым положительным и заслуженным. Насильно никого вроде не отдавали, однако ж и в одиночестве как-то не оставались - не принято это там было, да и где ты жить будешь? Одна каторжанка, приехав на остров, заартачилась было - я, мол, работать приехала, а не в сожительницы. Окружающие отреагировали на это искренним недоумением. И еще деталь: каторжанкам было положено содержание от казны, а вольным - ничего. Поэтому как только срок заканчивался, жить становилось хуже. А одну судили прямо пока она была на острове, за убийство мужа. В случае, если бы ее осудили, жизнь бы "наладилась", потому что все изменение было бы в том, что она стала бы получать паек.

Кофе


Интересный факт: если наших предков во времена Петровы заставляли пить кофе насильно, то средневековых жителей Турции за пристрастие к этому напитку зашивали в мешок и бросали в море! Думается, это тот случай, когда русский царь глубже понимал суть вопроса. Вообще кофе на протяжении всей своей истории встречал (или встречало) противников и противниц. Например, англичанки писали петицию королю, протестуя против кофеен - им не нравилось, что мужья пропадают там дни напролет (а дам в кофейни не пускали!) Но несмотря ни на что, цивилизацию не остановить: за пару тысяч лет кофе преодолел (или преодолело) путь от Эфиопии до Парижских кофеен. Кстати, а первая московская кофейня располагалась в том самом здании, где позже открылась Филипповская булочная. Семейство растений, к которому относится кофе, насчитывает около семидесяти видов. Однако основных всего два - арабика и робуста, причем арабика дает наиболее качественный и самый популярный на сегодняшний день кофе, а из робусты чаще делают растворимый кофе. Сортов кофе - великое множество, по сути каждая торговая марка - это сорт. В зависимости от того, где произрастает кофе, сорта имеют свои особенности: вкус, аромат, содержание кофеина… В некоторых случаях имеет значение даже конкретная плантация! Кроме того, вкус кофе зависит от степени обжарки: чем она сильнее, тем больше выражена в кофе горечь и меньше – кислинка; при слабой обжарке, наоборот, сильны кислые ноты и почти отсутствует горчинка.